Kann ich gegrillte Pilz-Spieße auch im Ofen zubereiten?

Ja, das funktioniert sehr gut. Bei 200 °C im vorgeheizten Ofen brauchen die Spieße etwa 20 Minuten. Wende sie einmal, damit sie gleichmäßig bräunen. Sie werden etwas weniger rauchig, bleiben aber aromatisch und saftig.

Wie lange sollte ich gegrillte Pilz-Spieße marinieren?

Mindestens 15 Minuten sind empfehlenswert, damit die Pilze Geschmack annehmen. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du sie auch etwas länger ziehen lassen. Wichtig ist, sie vor dem Grillen nochmals gut durchzumischen.

Welche Pilze eignen sich für gegrillte Pilz-Spieße außer Champignons?

Neben klassischen Champignons kannst du auch andere feste Speisepilze verwenden. Entscheidend ist, dass sie stabil genug sind, um aufgespießt zu werden und beim Grillen ihre Form behalten.

Gegrillte Pilz-Spieße würzig vom Grill

Gegrillte Pilz-Spieße einfach & aromatisch

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Gegrillte Pilz-Spieße sind ein aromatisches, veganes Grillgericht mit saftigen Champignons in einer würzigen Marinade aus Olivenöl, Sojasauce und Knoblauch. Sie werden goldbraun gegrillt und entwickeln dabei intensive Röstaromen. Perfekt als Beilage zum BBQ oder als leichtes Hauptgericht.

Author: sofia sofia
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4 Portionen

Ingredients

500 g Champignons
45 ml Olivenöl
45 ml Sojasauce
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver
0,5 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

Champignons mit einem Tuch oder einer Bürste reinigen und bei Bedarf große Exemplare halbieren.
Olivenöl und Sojasauce in einer großen Schüssel verrühren. Knoblauch pressen und zusammen mit Paprikapulver und Pfeffer unterrühren.
Champignons in die Marinade geben und gründlich vermengen, sodass alle Pilze gleichmäßig bedeckt sind. 30 Minuten ziehen lassen.
Marinierte Champignons auf Spieße stecken.
Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spieße 15 Minuten rundherum grillen, bis sie weich sind und eine goldbraune Oberfläche haben. Alternativ im Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten garen und einmal wenden.

Notes

Holzspieße vor dem Grillen mindestens 20 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
Für eine rauchige Note kannst du geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Für eine glutenfreie Variante Sojasauce durch Tamari ersetzen.
Pilze nicht waschen, da sie sonst zu viel Wasser aufnehmen und beim Grillen wässrig werden.

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