Kann ich Himbeer Tiramisu Herzen auch ohne Alkohol zubereiten?

Ja, problemlos. Ersetze einfach den Marsala durch Orangensaft oder einen anderen milden Fruchtsaft. Der Geschmack bleibt fruchtig und ausgewogen – ideal auch für Kinder oder Gäste, die keinen Alkohol möchten.

Wie lange sind Himbeer Tiramisu Herzen haltbar?

Im Kühlschrank halten sich die Herzen in einer luftdicht verschlossenen Box etwa 2 bis 3 Tage. Achte darauf, dass sie gut gekühlt bleiben, damit sowohl Creme als auch Fruchtspiegel stabil bleiben.

Muss ich die Herzen ausstechen oder geht’s auch anders?

Du kannst das Dessert auch in kleine Quadrate schneiden oder direkt in Gläser schichten – besonders praktisch fürs Servieren bei Buffets. Geschmack und Textur bleiben gleich, nur die Optik ändert sich.

Himbeer Tiramisu Herzen – cremiges No-Bake Dessert mit Frucht

Himbeer Tiramisu Herzen

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Himbeer Tiramisu Herzen sind ein fruchtig-cremiges Dessert mit einer Basis aus Löffelbiskuits, Mascarpone, Quark und frischen Himbeeren. Ideal für besondere Anlässe wie Valentinstag oder als Hingucker auf dem Dessertbuffet.

Author: sofia sofia
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Total Time: 5 Stunden 40 Minuten
Yield: 12 Stück
Category: Dessert
Method: Kühlen ohne Backen
Cuisine: Deutsch / Italienisch
Diet: Vegetarian

Ingredients

400 g Löffelbiskuits
250 g Butter
75 g weiße Schokolade
8 Blatt Gelatine (6 für die Creme, 2 für das Püree)
750 g Magerquark
500 g Mascarpone
Saft von 2 Zitronen
1 Prise Salz
150 g Zucker
4–5 EL Marsala-Likör (oder Orangensaft)
600 g Schlagsahne
350 g Himbeeren
2 EL Puderzucker

Instructions

Löffelbiskuits grob zerkleinern und im Universalzerkleinerer fein mahlen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, weiße Schokolade fein raspeln. Biskuitbrösel, Butter und Schokolade vermengen. Auf eine gefettete Fettpfanne (32 x 39 cm) geben und fest andrücken. 30 Minuten kalt stellen.
6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Magerquark, Mascarpone, Zitronensaft, Salz und Zucker in einer großen Schüssel cremig verrühren. Gelatine ausdrücken und vorsichtig auflösen. 2 EL der Creme mit Marsala-Likör zur Gelatine geben, verrühren und unter die restliche Creme ziehen.
Schlagsahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die Creme auf dem gekühlten Boden verteilen und glatt streichen. 4–5 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.
2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren mit Puderzucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 2 EL Püree verrühren und unter das restliche Püree mischen.
Himbeerpüree auf der fest gewordenen Creme verteilen und erneut kalt stellen, bis die Fruchtschicht fest ist.
Mit einem Herzausstecher (ca. 7 cm) Herzen ausstechen. Bis zum Servieren kühl lagern.

Notes

Für eine alkoholfreie Variante Marsala durch Orangensaft ersetzen.
Glutenfrei durch Verwendung glutenfreier Kekse möglich.
Für ein sauberes Ausstechen den Herzausstecher in heißes Wasser tauchen.
Reste als Dessert im Glas verwenden.

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