Käsekuchen mit Schokoboden
Dieser cremige Käsekuchen mit Schokoboden kombiniert einen zarten Mürbeteig mit Kakaogeschmack und eine feine Frischkäsefüllung. Der fruchtige Erdbeeraufstrich sorgt für ein dekoratives Finish.
- Prep Time: 40 Minuten
- Cook Time: 52 Minuten
- Total Time: 92 Minuten
- Yield: etwa 12 Stück
Ingredients
- 150 g Weizenmehl
- 15 g Kakaopulver
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 75 g Butter
- etwas Fett für die Springform
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Päckchen geriebene Zitronenschale
- 1 gestrichener EL Speisestärke
- 2 Eier (Größe M)
- 2–3 EL samtiger Erdbeer-Fruchtaufstrich
Instructions
- Den Boden der Springform (Ø 26 cm) einfetten und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Heißluft vorheizen.
- Mehl, Kakao, Zucker, Salz, Ei und Butter mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Den Boden im unteren Drittel des Ofens etwa 12 Minuten vorbacken. Danach kurz abkühlen lassen.
- Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen und als etwa 2 cm hohen Rand in die Springform drücken.
- Für die Füllung Frischkäse, Crème fraîche, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Speisestärke und Eier in einer Schüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz glatt rühren. Nicht zu lange rühren.
- Die Masse vorsichtig auf dem Boden verteilen und den Kuchen ca. 40 Minuten backen.
- Den fertigen Kuchen auf einem Gitter 10 Minuten ruhen lassen, dann den Springformrand lösen. Vollständig auskühlen lassen.
- Den Erdbeeraufstrich glatt rühren, in einen kleinen Spritzbeutel füllen und in Tropfenform Herzen auf den Kuchen spritzen.
Notes
- Für eine fruchtige Variante kannst du die Zitronenschale durch Orangenschale ersetzen.
- Statt Erdbeeraufstrich eignet sich auch Johannisbeeraufstrich zum Dekorieren.
- Serviere den Kuchen mit halbsteif geschlagener Vanillesahne für extra Cremigkeit.
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