Knusprige Knoblauch-Parmesan-Kartoffelspalten schnell gemacht
Knusprige Knoblauch-Parmesan-Kartoffelspalten sind eine herzhafte Ofenbeilage, die außen goldbraun und innen zart sind. Mit Parmesan, Knoblauch und Gewürzen gewürzt, passen sie perfekt zu Fleischgerichten oder Salat.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Spalten.
- Gib die Kartoffelspalten in eine große Schüssel und vermenge sie mit Olivenöl, Knoblauch, Parmesan, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer.
- Verteile die gewürzten Kartoffeln in einer Lage auf dem Backblech, sodass sie sich nicht überlappen.
- Backe die Spalten 30–35 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit für gleichmäßige Bräunung.
- Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, wenn sie goldbraun und knusprig sind, und garniere sie nach Wunsch mit frischer Petersilie.
Notes
- Für extra Knusprigkeit die rohen Spalten 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und gut abtrocknen.
- Für eine vegane Variante kann der Parmesan durch pflanzlichen Reibekäse ersetzt werden.
- Eine Prise Cayennepfeffer sorgt für zusätzliche Schärfe.
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