Kann ich die Schoko-Cheesecake-Muffins ohne Herz-Deko backen?

Ja, die Muffins schmecken auch ohne die ausgestochenen Herzen wunderbar. Die Deko ist ein hübscher Hingucker, aber für den Geschmack nicht entscheidend.

Eignen sich schoko-cheesecake-muffins zum Einfrieren?

Du kannst die gebackenen Muffins gut einfrieren. Achte darauf, sie luftdicht zu verpacken. Zum Auftauen legst du sie über Nacht in den Kühlschrank oder lässt sie bei Raumtemperatur stehen. Vor dem Servieren kannst du sie kurz bei 100 °C im Ofen erwärmen.

Was tun, wenn die Füllung zu flüssig bleibt?

Die Masse sollte nach dem Backen fest, aber leicht cremig in der Mitte sein. Wenn sie noch flüssig ist, war die Backzeit zu kurz oder die Ofentemperatur zu niedrig. Backe sie in diesem Fall weitere 5 Minuten und kontrolliere erneut.

Schoko-Cheesecake-Muffins mit Herz einfach backen

Schoko-Cheesecake-Muffins mit Herz

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Diese Schoko-Cheesecake-Muffins mit Herz bestehen aus einem knusprigen Schokoteigboden und einer cremigen Käsekuchenfüllung. Ideal zum Valentinstag oder als süßes Geschenk für besondere Menschen.

Author: sofia sofia
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 50 Minuten
Yield: 12 Muffins
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

250 g Mehl
130 g kalte Butter (in Stücken)
90 g SweetFamily Kakao-Puderzucker oder 2 EL Kakao + 50 g Puderzucker
1 kleines Ei
1 Messerspitze Backpulver
optional: etwas Milch (1–2 EL)
500 g Frischkäse
1 EL Crème fraîche
50 g Mehl
100 g Zucker
2 EL Vanillezucker
3 Eier

Instructions

Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Muffinform leicht ein.
Vermenge Mehl, Kakao-Puderzucker (oder Kakao + Puderzucker), Backpulver und kalte Butter zu einer krümeligen Masse.
Füge das Ei hinzu und knete zu einem gut formbaren Teig. Gib ggf. etwas Milch hinzu, falls der Teig zu trocken ist.
Teile den Teig in 13 Portionen. Rolle 12 aus und drücke sie in die Muffinformen. Ränder abschneiden und zum 13. Teil geben.
Verknete den restlichen Teig, rolle ihn aus und steche Herzen aus.
Für die Füllung Frischkäse mit Zucker cremig rühren, Crème fraîche und Mehl einarbeiten, dann die Eier nach und nach hinzufügen.
Verteile die Füllung auf die Teigformen und backe die Muffins für 20–30 Minuten.
Nach etwa 15 Minuten Backzeit die Herzen auf die leicht gestockte Füllung legen und fertig backen.
Lass die Muffins abkühlen und bestreue sie nach Wunsch mit Puderzucker.

Notes

Die Muffins schmecken besonders gut gekühlt aus dem Kühlschrank.
Die Herzen erst nach halber Backzeit auflegen, damit sie nicht einsinken.
Du kannst die Muffins auch warm servieren.
Bei Bedarf laktosefreie Alternativen für Frischkäse und Crème fraîche verwenden.

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