Schoko-Himbeer Cake Pops
Diese glutenfreien Schoko-Himbeer Cake Pops bestehen aus zerbröseltem Schokoladenkuchen, Himbeeren, Frischkäse und Vanille. Sie werden zu Kugeln oder Cakesicles geformt, glasiert und kreativ dekoriert – perfekt für Valentinstag oder als süßes Mitbringsel.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 8 Cakesicles und 20 Cake Pops
- Category: Dessert
- Method: Kühlen & Glasieren
- Cuisine: International
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 550 g glutenfreier Schokoladenkuchen
- 75 g Himbeeren (frisch oder aufgetaut)
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Frischkäse
- 200 g Ruby Kuvertüre
- 100 g Zartbitter Kuvertüre
Instructions
- Zerbrösele den Schokoladenkuchen in eine große Schüssel.
- Füge die Himbeeren, den Puderzucker, das Vanilleextrakt und den Frischkäse hinzu.
- Verknete die Mischung zuerst mit einem Handrührgerät, dann von Hand, bis ein homogener Teig entsteht.
- Fülle 8 Silikonformen für Cakesicles mit dem Teig, glätte sie und stecke die Eisstiele hinein.
- Stelle die Formen ins Gefrierfach, damit sie fest werden.
- Forme aus dem restlichen Teig Kugeln von ca. 25–30 g und lege sie auf ein Backpapier.
- Stelle die Kugeln für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Schmelze die Ruby Kuvertüre über einem Wasserbad.
- Bereite Dekorationen wie Streusel oder gefriergetrocknete Himbeeren in kleinen Schüsseln vor.
- Löse die gefrorenen Cakesicles aus der Form, glasiere sie mit der Kuvertüre und dekoriere sie schnell.
- Tauche die Hälfte der Cake Pops in Ruby Kuvertüre und dekoriere sie ebenfalls.
- Schmelze die Zartbitter Kuvertüre und mische sie mit der restlichen Ruby Kuvertüre.
- Glasiere und dekoriere die restlichen Cakesicles und Cake Pops.
- Bewahre alles im Kühlschrank bis zum Servieren auf.
Notes
- Die Teigmasse ergibt etwa 8 Cakesicles und 20 Cake Pops.
- Tiefgekühlte Himbeeren vorher gut auftauen und abtropfen lassen.
- Überschüssiger Teig in den Formen kann mit einem Spachtel entfernt werden.
- Restliche Kuvertüre kann als Chips auf Backpapier fest werden und später erneut verwendet werden.
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