Kann ich Spiegelei Puddingteilchen am Vortag backen?

Sie schmecken frisch am besten. Wenn du vorbereiten möchtest, lass lieber den Hefeteig über Nacht im Kühlschrank gehen und backe die Spiegelei Puddingteilchen am nächsten Tag frisch.

Wie bewahre ich Spiegelei Puddingteilchen richtig auf?

Lagere sie luftdicht verpackt, damit sie nicht austrocknen. Du kannst sie auch einfrieren. Zum Servieren lässt du sie bei Raumtemperatur auftauen.

Kann ich für Spiegelei Puddingteilchen andere Früchte verwenden?

Ja, Pfirsiche aus der Dose funktionieren ebenfalls gut. Sie sind größer als Aprikosen und verändern die Optik leicht, aber das Prinzip bleibt gleich.

Spiegelei Puddingteilchen mit Übernachtgare

Spiegelei Puddingteilchen

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Spiegelei Puddingteilchen sind ein süßes Ostergebäck aus lockerem Hefeteig mit cremiger Puddingfüllung. Eine Aprikosenhälfte bildet das typische „Eigelb“ und sorgt zusammen mit etwas Puderzucker für die charakteristische Spiegelei-Optik. Frisch gebacken sind sie besonders weich und saftig.

Author: sofia sofia
Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 12 Teilchen

Ingredients

10 g frische Hefe (für die Übernachtgare)
200 g Mehl (für die Streusel, optional)
125 g Butter (für die Streusel, optional)
50 g Zucker (für die Streusel, optional)
1 Prise Salz (für die Streusel, optional)
Aprikosenhälften aus der Dose (1 Hälfte pro Teilchen)
Aprikosenmarmelade nach Bedarf (für Aprikotur, optional)
Puderzucker nach Bedarf (zum Bestäuben)

Instructions

Bereite den Hefeteig nach Grundrezept zu und verwende für die Übernachtgare 10 g frische Hefe sowie kalte Milch. Lasse den Teig 12–16 Stunden im Kühlschrank gehen.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lasse ihn 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, bis er weich und sichtbar aufgegangen ist.
Teile den Teig in gleich große Portionen und forme ovale Stücke. Drücke in die Mitte jeweils eine deutliche Vertiefung.
Fülle die Vertiefungen mit vorbereiteter Puddingfüllung und setze jeweils 1 gut abgetropfte Aprikosenhälfte mittig darauf.
Optional: Verknete 200 g Mehl, 125 g Butter, 50 g Zucker und 1 Prise Salz zu Streuseln und verteile sie vor dem Backen auf den Teilchen.
Backe die Teilchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten, bis sie goldgelb sind.
Lasse sie leicht abkühlen, bestäube sie mit Puderzucker und bestreiche sie optional mit erwärmter Aprikosenmarmelade für eine glänzende Oberfläche.

Notes

Die Teilchen schmecken frisch am besten und sollten nicht komplett am Vortag gebacken werden.
Für längere Frische kannst du die Oberfläche dünn mit Aprikosenmarmelade (Aprikotur) bestreichen.
Statt Aprikosenhälften kannst du auch Pfirsichhälften aus der Dose verwenden.
Reste luftdicht verpacken und einfrieren; bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Find it online: https://www.dailyrezepte.de/spiegelei-puddingteilchen/