Wie lange ist Weihnachtsmarmelade mit Kirsche haltbar?

Ungeöffnet hält sie sich bis zu acht Monate bei kühler Lagerung. Nach dem Öffnen solltest du sie innerhalb von zwei bis drei Wochen verbrauchen.

Kann ich Weihnachtsmarmelade mit Kirsche ohne Alkohol machen?

Ja. Ersetze den Rum einfach durch roten Traubensaft oder weglassen – der Geschmack bleibt dennoch intensiv und weihnachtlich.

Kann ich frische Kirschen statt Glasware verwenden?

Das ist möglich. Verwende etwa 1.500 g entsteinte Kirschen. Beachte, dass du dann etwas mehr Zucker brauchst, da frische Kirschen oft weniger süß sind.

Wird die Marmelade auch ohne Pürieren fest?

Ja, die Festigkeit kommt vom Gelierzucker. Allerdings bleibt sie dann stückig. Für eine streichzarte Textur solltest du pürieren.

Kann ich das Rezept verdoppeln?

Grundsätzlich ja, aber achte darauf, dass dein Topf groß genug ist und du die Masse trotzdem gleichmäßig erhitzt und rührst.

Weihnachtsmarmelade mit Kirsche – festlich, fruchtig, schnell gemacht

Weihnachtsmarmelade mit Kirsche

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Diese weihnachtliche Kirschmarmelade mit Spekulatiusgewürz und einem Schuss Rum bringt festliche Aromen aufs Frühstücksbrötchen. Sie ist schnell zubereitet, duftet herrlich und eignet sich hervorragend als Geschenk aus der Küche.

Author: sofia sofia
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Total Time: 25 Minuten
Yield: ca. 7 kleine Gläser
Category: Frühstück, Marmelade
Method: Kochen und Pürieren
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

1.200 g Schattenmorellen (Abtropfgewicht)
500 g Gelierzucker 2:1
2 TL Zimt
1 TL Spekulatiusgewürz
1 TL Glühweingewürz
50 ml brauner Rum

Instructions

Schattenmorellen über einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
In einem großen Topf mit dem Gelierzucker vermischen und unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Topf vom Herd nehmen, Zimt, Spekulatiusgewürz, Glühweingewürz und Rum hinzufügen.
Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Marmelade samtig und fein ist.
Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Notes

Der Rum kann weggelassen oder durch roten Fruchtsaft ersetzt werden.
Unbedingt auf das Abtropfgewicht der Kirschen achten.
Die Marmelade eignet sich ideal zum Verschenken in kleinen Gläschen.

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