In einer großen Schüssel die gekühlte Schlagsahne und den Zucker hinzufügen. Aufschlagen, bis steife Spitzen entstehen - nicht zu lange schlagen, da sie sonst zu Butter wird. Die Sahne ist bereit, wenn sie ihre Form behält, wenn du die Schüssel kippen. Im Kühlschrank aufbewahren, während du die weiteren Zutaten vorbereitest.

Die Rinde vom Brot mit einem scharfen oder gezackten Messer abschneiden.

Eine große Lage Frischhaltefolie auf ein Schneidebrett legen und eine Brotscheibe darauf platzieren. Eine dünne, gleichmäßige Schicht Schlagsahne auf die Oberfläche streichen. Die Erdbeeren in einem "X"-Muster anordnen, alle in dieselbe Richtung zeigend. Achte auf ihre Ausrichtung für das spätere Schneiden.

Die Erdbeeren mit mehr Schlagsahne abdecken, um alle Lücken zu füllen. Die zweite Brotscheibe darauflegen und zusätzliche Sahne an den Seiten und Ecken verstreichen, um sie zu versiegeln.

Das Sandwich straff in die Frischhaltefolie wickeln. Mit einem Stift eine diagonale Linie auf der Folie markieren, um die Richtung der Erdbeeren anzuzeigen. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um es fest werden zu lassen, oder ich empfehle, es für 15–30 Minuten einzufrieren, um das Schneiden zu erleichtern.

Die Folie abwickeln und entlang der markierten Diagonale mit einem scharfen oder gezackten Messer schneiden. Sofort servieren.