Zuerst Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und – wenn du es etwas süßer magst – 1-2 Esslöffel Kokosblütenzucker in einer Schüssel verrühren.

Dann die restlichen Zutaten für die Waffeln dazugeben und zu einem Teig verrühren.

Das Waffeleisen aufheizen und mit etwas flüssigem Kokosöl bepinseln.

Die Hälfte des Teigs in die Mitte des Waffeleisens geben und leicht verteilen. Den Deckel des Waffeleisens schließen und frühestens nach 1 Minute (je nach Waffeleisen erst nach 2-3 Minuten) wieder heben und die goldbraune Waffel mit einer Gabel herausheben. Mit dem Rest des Teigs den Vorgang wiederholen.

Optional mit Kokosjoghurt, Apfelmus und Apfelstücken dekorieren.