Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fettet eure Backform gut ein. Rührt Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig. Gebt die Eier hinzu und schlagt weitere 5 Minuten weiter. Mischt Mehl, Mandeln und Backpulver in einer Schüssel. Gebt die trockenen Zutaten zusammen mit dem Schmand zum Teig.

Füllt den Teig in eure Form und streicht ihn glatt. Halbiert und entsteint die Aprikosen. Verteilt sie gleichmäßig auf dem Teig. Bestreut ihn außerdem mit den Mandelblättchen. Backt den Kuchen für 50 Minuten. Deckt ihn mit Alufolie ab, sobald er zu braun werden sollte. Lasst ihn auskühlen und bestäubt ihn mit Puderzucker.