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Auberginen Steaks auf dem Grill
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Auberginen-Steaks auf dem Grill

Diese gegrillten Auberginen-Steaks sind eine herrliche vegane Alternative zu traditionellen Grillgerichten. Mariniert mit einer aromatischen Mischung aus Kräutern und Gewürzen, bieten sie einen vollmundigen Geschmack und eine zufriedenstellende Textur, die sogar Fleischliebhaber beeindrucken kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Grillgericht
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 2 große Auberginen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
  • 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
  • 1/2 TL Chili-Flocken (optional)

Equipment

  • Grill

Method
 

Instructions
  1. Die Auberginen längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Küchenpapier leicht abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer verrühren. Die Auberginenscheiben beidseitig mit der Mischung bestreichen.
  3. Für die Marinade alle Zutaten in einer weiteren Schüssel gut vermischen. Die marinierten Auberginenscheiben in der Marinade für mindestens 30 Minuten einlegen, dabei einmal wenden.
  4. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Auberginenscheiben aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen, bis sie weich sind und Grillstreifen aufweisen.
  5. Die Auberginen-Steaks warm servieren. Optional können sie mit frischen Kräutern garniert und mit einem leichten Salat oder gegrilltem Gemüse als Beilage serviert werden.