Die halbierten Drillinge in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine großzügige Prise Salz hinzufügen und bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen.

Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind. Abgießen und abkühlen lassen.

In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren, um das Dressing herzustellen.

In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln, rote Zwiebel und Kirschtomaten vermengen. Das Dressing über die Kartoffelmischung gießen und vorsichtig vermengen.

Frische Petersilie und Basilikum unterheben, die Würzung nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer anpassen.

Den Salat warm oder kühl servieren und die Aromen mindestens 30 Minuten vor dem Servieren durchziehen lassen.