Heize den Ofen auf 400F vor.

Mische die geschälten Knoblauchzehen mit Olivenöl und Salz. Übertrage sie in einen mini-ofenfesten Topf mit Deckel (oder decke sie mit Folie ab) und backe sie ca. 20 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.

Zerdrücke sie mit einer Gabel und stelle sie beiseite.

Gib den zerdrückten, gerösteten Knoblauch, geschmolzene Butter, Ei, Milch, Salz, Paprika und Petersilie in eine Schüssel.

Vermische alles gründlich.

Ändere die Ofentemperatur auf 350F nach dem Rösten des Knoblauchs.

Schneide mit einem scharfen Messer die Teigblätter der Brotbrötchen in 2 Hälften. Platziere sie auf einem großen Backblech und backe sie 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind.

Übertrage die Knoblauchbutter-Custard in eine größere Form. Tauche die gebackenen Brotblätter vorsichtig in die Knoblauchbutter, bis sie von allen Seiten gut überzogen sind.

Lege das Brot zurück auf das Backblech und backe es bei 350F 15-18 Minuten, bis es goldbraun ist.

Bedecke das Brot mit dem geriebenen Mozzarella Käse. Ändere die Backofeneinstellung auf Grill und grille etwa 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Garnieren mit frischer Petersilie und Chiliflocken. In Scheiben schneiden, servieren und genießen!