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Blaubeer Cheesecake Muffins mit Streuseln

Blaubeer-Cheesecake-Muffins mit Streuseln

Saftige Muffins mit Blaubeeren, cremiger Cheesecake-Füllung und knusprigen Streuseln – ein himmlischer Genuss für jede Gelegenheit!
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 250 g Mehl
  • 120 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 2 Eier
  • 200 g Joghurt oder Sauerrahm
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
  • 200 g Frischkäse
  • 50 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 75 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 50 g kalte Butter, gewürfelt

Equipment

  • Muffinform

Method
 

Instructions
  1. Backofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  2. Frischkäse, Zucker und Eigelb cremig rühren und beiseitestellen.
  3. Mehl, Zucker, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen.
  4. Geschmolzene Butter, Eier, Joghurt und Vanille hinzufügen und verrühren.
  5. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  6. Teig zur Hälfte in die vorbereiteten Förmchen füllen.
  7. Etwas Cheesecake-Füllung auf den Teig geben und mit restlichem Teig bedecken.
  8. Mehl, Zucker und kalte Butter zu Streuseln verreiben und über die Muffins streuen.
  9. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.