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Blaubeer-Joghurt-Kuchen
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Blaubeer-Joghurt-Kuchen in der Kastenform gebacken | was eigenes

Sommerlicher Kastenkuchen – super saftig, fruchtig und schnell gebacken. Ein einfaches Rezept für jeden Tag!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12
Course: Blaubeerkuchen, Kaffee und Kuchen, Kuchen
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 180 g Butter zimmerwarm
  • 170 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 280 g Mehl
  • ½ Päckchen Bakpulver
  • ca. g Blaubeeren {Heidelbeeren}

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Instructions
  1. Den Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen, die Blaubeeren verlesen und waschen. Die Kastenform ausbuttern und mehlen.
  2. Butter, Zucker, Vanillezucker mit den Quirlen des Handmixers oder der Küchenmaschine schaumig mixen.
  3. Nach und nach die vier Eier beimischen. Jedes einzelne Ei ein, zwei Minuten untermixen.
  4. Joghurt in die Rührschüssel geben und gut mit den anderen Zutaten verquirlen.
  5. Mehl und Backpulver dazugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Die gewaschenen Blaubeeren mit einem Kochlöffel oder einem Teigschaber unter den Teig ziehen.
  7. Den fertigen Teig nun in die Kastenform füllen und im Ofen ca. 1 Stunde bei 180° Ober/ Unterhitze backen. Am Ende sagt Dir die Stäbchenprobe, ob der Kuchen durch ist.