Ingredients
Equipment
Method
Instructions
- Heize den Ofen auf Ober-/Unterhitze vor und stelle eine ofenfeste Auflaufform bereit.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel. Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Koche die Kartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser etwa 5 Minuten vor. Gib dann den Blumenkohl dazu und koche beides weitere 5 Minuten, bis das Gemüse leicht vorgegart ist, aber noch Biss hat.
- Lass währenddessen die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Dünste den Knoblauch darin an, bis er aromatisch duftet, und gieße dann Sahne dazu. Unter Rühren einmal aufkochen lassen.
- Gib Parmesan, Frischkäse und einen kleinen Schuss Wasser in den Topf. Unter Rühren erneut erhitzen, bis alles zu einer sämigen Sauce verschmilzt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Gieße das vorgegarte Gemüse ab und verteile es in der Auflaufform. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Übergieße alles mit der noch warmen Käsesauce.
- Bestreue den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Käse deiner Wahl – so entsteht beim Backen eine goldene, knusprige Kruste.
- Backe den Auflauf in der Ofenmitte, bis der Käse goldbraun, die Sauce sprudelnd und die Kartoffeln gar sind. Lass ihn vor dem Servieren kurz stehen, damit sich die Aromen setzen können.