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Bratapfel-Butterschmalz-Plätzchen
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Bratapfel-Butterschmalz-Plätzchen

Diese Plätzchen verbinden goldenen Crunch, mürbe Zartheit und würzigen Apfelgeschmack wie kaum ein anderes Rezept in der Adventszeit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 20 Plätzchen
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 100 g fester Apfel
  • 50 ml Apfelsaft
  • 1 Tüte Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 300 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 200 g weiches Butaris Butterschmalz
  • 150 g Zucker
  • 2 Stück Eigelb (Größe M)
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 20 Stück Cornflakes
  • 20 Stück Apfelchips

Equipment

  • kleine Pfanne
  • Backblech
  • Frischhaltefolie

Method
 

Anleitung
  1. Äpfel schälen und klein würfeln. Apfelstückchen mit Apfelsaft, Vanillezucker und Zimt in einer kleinen Pfanne ca. 4–5 Minuten schmoren und abkühlen lassen.
  2. Mehl mit Speisestärke mischen. Butaris Butterschmalz, Zucker und Eigelb zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die geschmorten Apfelstückchen mit dem Zitronenabrieb und den Cornflakes unter den Teig mischen. Den Teig zur Rolle mit einem Durchmesser von ca. 6 cm formen, in Frischhaltefolie einrollen und ca. 30 Minuten kaltstellen.
  3. Den Backofen auf 180 °C-Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Die Apfelchips in kleine Stückchen zerbrechen und die Teigrolle darin wälzen. Die Apfelchips leicht andrücken und den Teig in ca. 20 gleichgroße Scheiben schneiden.
  5. Die Bratapfel-Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ca. 15 Minuten goldbraun backen. Danach die Bratapfel-Plätzchen mit Butterschmalz auf einem Backgitter vollständig abkühlen lassen.