Heize deinen Backofen auf 175 Grad Umluft vor. Lass die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Hacke die Schokolade grob. Nimm den Topf vom Herd, wenn die Butter geschmolzen ist, und füge die Schokolade hinzu. Rühre um, bis alles eine homogene Masse ist. Lass es abkühlen. Schlage Eier, Zucker, Weizenmehl, Vanillezucker und Salz mit einem Mixer zu einer luftigen Masse auf. Füge die abgekühlte Butter-Schokolade-Mischung hinzu, während du weiterschlägst. Verteile den Teig in eine gefettete Springform (Ø20-21). Backe den Brownie in der Mitte des Ofens für ca. 20 Minuten. Er sollte fest auf der Oberseite sein, aber noch weich wirken (nicht flüssig), da das den besten Brownie ergibt. Nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn abkühlen. Der Brownie schmeckt am besten, wenn er einen Tag vorher zubereitet und über Nacht kühl gelagert wird. Koche gefrorene Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf leicht auf. Zerdrücke die Beeren ein wenig. Lass es bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, damit etwas Flüssigkeit verdampft. Du solltest eine feste Kompott haben. Lass die Bärkompott abkühlen, bis sie ganz kalt ist (kann auch einen Tag vorher zubereitet werden). Schlage die Schlagsahne steif. Hebe portionsweise die Himbeerkopmpott unter. Wenn deine Himbeerkopmpott viel Flüssigkeit hat, nimm nicht zu viel davon mit, da das eine sehr dünne Himbeerschaum verursachen würde. Dekoriere den Kuchen mit deinem Himbeerschau und vielen frischen Beeren. Stelle ihn bis zur Servierung kühl. Serviere ihn eventuell mit einer Kugel Vanilleeis. Das macht ihn wirklich nicht schlechter!