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Buttermilch Rhabarber Muffins mit Streuseltopping
sofia sofia

Buttermilch-Rhabarber Muffins mit einem Zucker Streuseltopping.

Diese leckeren Buttermilch-Rhabarber Muffins sind außerirdisch. Mit einem Zucker-Zimt-Topping bestäubt, sind sie die perfekte Kombination aus sauer und süß für das Frühstück oder einen Snack am Vormittag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 33 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 383
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1/2 Tasse weißer Zucker
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Margarine
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 2.5 Tassen Mehl
  • 1.5 Tassen brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backnatron
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 stück Ei (leicht verquirlt)
  • 1 Tasse Buttermilch (Anleitung zum Selbermachen im Beitrag)
  • 2/3 Tasse Öl
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 2 Tassen fein gehackter Rhabarber

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Anweisungen
  1. Vermische die Zutaten für das Streuseltopping (Zucker, geschmolzene Butter und Zimt) und stelle sie beiseite.
  2. Vermische die trockenen Muffin-Zutaten: Mehl, Zucker, Salz, Backnatron und Zimt in einer großen Schüssel.
  3. Vermische das Ei, Öl, die Buttermilch und die Vanille in einer separaten Schüssel.
  4. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühre vorsichtig.
  5. Falte den Rhabarber vorsichtig unter, bis alles gerade vermischt ist.
  6. Fülle die Muffinförmchen 1/2 bis 3/4 voll und streue das Zucker-/Butter-/Zimt-Topping darüber.
  7. Backe 18 Minuten bei 375ºF.
  8. Nehme die Muffins aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kühlregal abkühlen.