Heize den Ofen auf 400 °F vor. Mische die halbierten Kirschtomaten mit 2 Esslöffeln Olivenöl und gehacktem Knoblauch. Verteile sie in einer Casserole-Form. Röste sie etwa 20 Minuten, während du die Pasta vorbereitest.

Bereite das Hähnchen vor. Diese Rezept verwendet 1,5 lb Hähnchenbrust, was normalerweise 2 große Hähnchenbrüste bedeutet. Halbiere jedes Hähnchenbrustfilet horizontal. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer großen Pfanne, bis es heiß ist. Füge das Hähnchen hinzu und koche es etwa 5 Minuten auf jeder Seite, bis es durchgegart ist. Nimm das Hähnchen auf einen Teller und schneide es dünn.

Bringe einen Topf Wasser zum Kochen. Koche die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen.

Füge die gekochte und abgetropfte Pasta, Basilikumpesto und Sahne in die gleiche Pfanne hinzu, in der du das Hähnchen angebraten hast. Sanft umrühren und zum Simmern bringen, um die Pasta mit der Sauce zu ummanteln.

Gebe die in Scheiben geschnittenen Hähnchen, die gerösteten Tomaten und die Pinienkerne (optional) obendrauf. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer oder zerstoßenen roten Pfefferflocken würzen.