Reife Tomaten würfeln, Knoblauch hacken und frischen Basilikum grob hacken. Alle benötigten Zutaten griffbereit stellen.

In einem Topf 2 EL natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch darin 1-2 Minuten andünsten, bis er duftet, aber nicht bräunt. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Parallel in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti oder Fettuccine darin al dente kochen. Bevor Sie die Pasta abgießen, etwa 120 ml des stärkehaltigen Nudelwassers aufbewahren. Die Pasta abgießen und beiseite stellen.

Die Schlagsahne zur Tomatenbasis geben und gut verrühren. Alles für 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und cremig wird. Falls die Sauce zu dick ist, schluckweise das aufbewahrte Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die abgetropfte Pasta direkt zur fertigen Sauce geben und gründlich vermischen, sodass jede Nudel vollständig bedeckt ist. Die heiße Pasta auf Tellern anrichten, mit dem gehackten Basilikum garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!