Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köchelt. In der Zwischenzeit die Datteln entsteinen und in eine Schüssel geben. Die heiße Milch darüber gießen und 10 Minuten einweichen lassen.

Den Apfel grob reiben (mit der großen Seite der Reibe oder einer Küchenmaschine).

Die eingeweichten Datteln mit der Milch, Tahin und Vanille in einem Mixer (oder mit einem Pürierstab) cremig pürieren. Gleichzeitig den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (20 cm) mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel das Dattelpüree, den geriebenen Apfel, die gemahlenen Haselnüsse, das Hafermehl, Zimt, Backpulver und Salz gut vermengen.

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

Den Dattelkuchen 35–40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und in Stücke schneiden.