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Dünne Pfannkuchen
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Dünne und zarte Pfannkuchen mit Eiern und Milch

Diese zarte hauchdünne Pfannkuchen mit Milch schmecken ob im Sommer oder im Winter für Kinder und Erwachsene allemal. Man kann die Pfannkuchen mit herzhaftem Belag oder süßem Aufstrich prima servieren.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6
Course: Kuchen-Rezepte, Pfannkuchenrezepte
Cuisine: Russische Rezepte
Calories: 322
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Tasse Mehl Gibt dem Teig die richtige Bindung und sorgt für eine feine Struktur.
  • 2 Stück Eier Machen den Teig geschmeidig und bringen leichte Farbe sowie Geschmack.
  • 1 Tasse Milch Macht die Pfannkuchen richtig zart und leicht.
  • 1 Esslöffel Öl oder Butter Für das Backen in der Pfanne, sorgt für die klassischen, goldenen Ränder.
  • 1 Prise Salz Hebt den Geschmack dezent hervor, auch bei süßen Füllungen.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Pfanne

Method
 

Anleitung
  1. Vermische Eier mit Milch in einer Rührschüssel und schlage sie kurz schaumig, bis sie gut verbunden sind.
  2. Gib nach und nach das Mehl dazu und rühre, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Der Teig sollte flüssig, aber nicht zu wässrig sein – er läuft leicht vom Löffel.
  3. Rühre eine Prise Salz unter den Teig. Falls du möchtest, kannst du jetzt schon Zucker für süße Pfannkuchen hinzufügen.
  4. Erhitze etwas Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Temperatur. Verteile den Teig dünn, indem du die Pfanne schwenkst. So werden die Pfannkuchen hauchdünn.
  5. Backe die Pfannkuchen, bis sich die Ränder leicht goldgelb färben und kleine Bläschen an der Oberfläche entstehen. Wende sie mit einem Pfannenwender.
  6. Backe die zweite Seite kurz, bis auch sie leichte Bräune zeigt und der Pfannkuchen sich einfach herausnehmen lässt.
  7. Stapel die fertigen dünnen Pfannkuchen auf einem Teller, am besten mit einem sauberen Küchentuch bedeckt – so bleiben sie warm und weich.

Notes

Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du unten in der Rezeptkarte.