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Eierrolle in der Schüssel

Eierrolle in der Schüssel

In einer Pfanne in weniger als 30 Minuten zubereitet, hat dies alles, was Sie an der chinesischen Vorspeise lieben, jedoch ganz ohne die frittierte Hülle! Alles, was Sie brauchen, ist etwas gemahlenes Truthahn- oder Schweinefleisch, gängige Vorratsartikel wie Sojasauce, Sesamöl und Reisessig sowie etwas frischen Kohl oder Cole Slaw-Mix.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 293
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
  • 1 Pfund gemahlenes Truthahn
  • 1 kleine süße Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Tasse geriebene Karotten
  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Ingwer
  • ¼ Tasse Hühnerbrühe
  • 1 kleine Kopf Kohl (ca. 8 Tassen gerieben (siehe Hinweis))
  • 3 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • ¾ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • Gekocht weißer Reis
  • Frühlingszwiebeln (nur die grünen Teile, dünn geschnitten)
  • Geröstete Sesamkörner
  • Sriracha-Mayo (optional)

Equipment

  • Große Pfanne oder tiefe Bratpfanne

Method
 

Anleitungen
  1. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur. Gib das Hackfleisch hinein und brate es ca. 5–6 Minuten, bis es fast komplett durch ist.
  2. Schiebe das Fleisch an den Rand der Pfanne. Gib nun Zwiebel sowie den restlichen Esslöffel Öl in die Mitte. 3–4 Minuten anschwitzen, dabei hin und wieder umrühren. Jetzt die Karotten, Knoblauch und Ingwer zufügen und 2 Minuten mitbraten, bis die Mischung duftet und das Gemüse leicht weich wird. Anschließend mit Brühe ablöschen und die Bratrückstände vom Pfannenboden lösen – das gibt nochmal richtig Geschmack!
  3. Füge nun den Kohl, Sojasauce (oder Tamari), Reisessig, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermengen und die Pfanne abdecken. Lass das Ganze bei mittlerer bis niedriger Hitze 12–15 Minuten schmoren, bis der Kohl genau die gewünschte Bissfestigkeit hat. So lange dünsten, bis du eine aromatische, sämige Mischung hast, bei der das Gemüse weich bleibt, aber noch leicht knackig ist.
  4. Nimm die Pfanne vom Herd und arbeite das geröstete Sesamöl unter. Verteile die Eierrollen-Mischung nach Wunsch über frisch gekochtem Weißreis. Jetzt mit Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und eventuell Sriracha-Mayo garnieren und direkt genießen!