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Vegane Gazpacho
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Einfache Gazpacho Rezept (Vegan)

Dieses Tomaten-Gazpacho-Rezept ist einfach zuzubereiten, cremig und geschmackvoll. Hergestellt aus Tomate, Knoblauch und Basilikum. Es ist eine erfrischende, kalte Suppe für den Sommer.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Beilage, Suppe, Vorspeise
Cuisine: Glutenfrei, nussfrei, raffinierten Zuckerfrei, roh, sojafrei
Calories: 122
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 lb Weintrauben-Tomaten (gehackt, etwa 6 Tomaten)
  • 1/2 Gurke (gehackt)
  • 1 rote Paprika (gehackt)
  • 1 Schalotte (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1/4 Tasse Olivenöl (60 ml)
  • 2 EL Zitronensaft (30 ml)
  • 1 TL Meersalz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/4 Tasse frisches Basilikum (gehackt, zum Bestreuen)

Equipment

  • Große Schüssel
  • Schneidebrett und scharfes Messer
  • Großer Topf
  • Schöpfkelle mit Löchern
  • Hochleistungsmixer

Method
 

Anleitungen
  1. Häuten Sie die Tomaten: Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Ritzens Sie am Boden jeder Tomate ein kleines „X“ ein und tauchen Sie sie 30 Sekunden lang ins kochende Wasser. Mit einer Schöpfkelle entfernen und für 1 bis 2 Minuten in das Eiswasser geben. Die Haut sollte sich jetzt leicht abziehen lassen. Entsorgen Sie die Haut und schneiden Sie die Tomaten in Stücke.
  2. In einer großen Schüssel die Tomaten, Gurke, rote Paprika, Schalotte, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer vermengen. Gut mischen und mindestens 20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten. (Je länger, desto besser). Gelegentlich umrühren.
  3. Die Zutaten in einen Mixer geben und auf hoher Stufe pürieren, bis sie glatt sind. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  4. In Schalen servieren, mit frischem Basilikum bestreuen.