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Einschulungs-Torte

Einschulungs-Torte

Backe dein persönliches Einschulungs-Torten-Rezept mit Aprikosen und Mascarpone. Einfach, lecker und perfekt zum Schulstart – probier es jetzt aus!
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Prep Time 1 hour
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 25 Stücke
Calories: 359
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 240 g Aprikosenhälften (Abtropfgew.)
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
  • 375 g Zucker
  • 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 375 g weiche Butter oder Margarine
  • 75 ml Milch
  • 1 Pck. Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch
  • 500 g Mascarpone
  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 30 g Zucker
  • 50 ml Zitronensaft (etwa 4 EL)
  • 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
  • 16 Butterkekse (etwa)

Equipment

  • Backblech
  • Mixer
  • Backrahmen

Method
 

Instructions
  1. Aprikosen abtropfen lassen und sehr klein schneiden. Backblech fetten, mit Backpapier auslegen und den Backrahmen daraufstellen. Backofen vorheizen.
  2. Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer die Aprikosenstückchen und Raspelschokolade, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Aprikosenstückchen und Raspelschokolade unterrühren. Teig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen. Backen.
  3. Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Backrahmen lösen und entfernen. Kuchen auf eine Kuchenplatte stürzen und das Backpapier abziehen.
  4. Mascarpone, Frischkäse, Vanillin-Zucker, Zucker, Zitronensaft und Sahnesteif mit dem Mixer (Rührstäbe) auf mittlerer Stufe cremig schlagen. Den Rand mit etwa 5 EL der Creme einstreichen. Die restliche Creme auf dem Kuchen glatt streichen.
  5. Dekor-ABC an den Seiten des Kuchens befestigen. Butterkekse nebeneinander an den Rand der Oberfläche legen. Nun die Einschulungs-Torte mit den Dekorbuchstaben und Konfetti nach eigenem Wunsch gestalten.