Bereite eine 8x8"-Form vor und lege sie mit Backpapier aus.

Gib die Kokosraspeln und Datteln in die Küchenmaschine und püriere sie mehrere Male, bis sie gut vermischt sind. Füge das Kokosöl und den Zimt hinzu und püriere schnell weiter.

Löffle die Krustenmischung in die Form und drücke sie gleichmäßig fest. Stelle die Kruste für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie kühlt.

Um die Füllung herzustellen, mache einen doppelten Boiler, indem du einen mittelgroßen Topf halb mit Wasser füllst und zum Sieden bringst. Stelle eine Edelstahlschüssel darüber, um einen doppelten Boiler zu machen. Löffle das Kokosmus in die Schüssel und rühre, damit es schmilzt. Verwende keine Mikrowelle, um das Kokosmus zu schmelzen, da es anbrennen kann.

Sobald das Kokosmus größtenteils geschmolzen ist, rühre das Kokosöl ein, bis die Mischung vollständig flüssig ist.

Nehme die Mischung vom Herd und lasse sie einige Minuten abkühlen.

Rühre den Zimt, Kurkuma, schwarzen Pfeffer (weglassen für AIP) und Honig in die Füllung ein.

Gieße die Füllung über die Kruste und verteile sie gleichmäßig mit einem Löffel.

Stelle die Form in den Kühlschrank, damit sie über Nacht oder für 3-4 Stunden aushärten kann.

Sobald sie ausgehärtet ist, nimm die Form aus dem Kühlschrank und lasse sie 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Verwende ein scharfes Küchenmesser, um vorsichtig in 16 Quadrate zu schneiden, einige könnten dabei zerbrechen, aber das ist in Ordnung!

Bestreue die fertigen Riegel mit einer Prise Zimt.

Lagere sie im Kühlschrank und genieße sie gekühlt... mit einer Serviette! Kurkuma färbt leicht.