Heize deinen Ofen vor und bereite eine quadratische Backform mit Backpapier oder Fett vor, damit später alles problemlos lösbar bleibt.

Lass Schokolade langsam in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen. Rühre sie mit Butter, Rohrohrzucker, Zucker und Zuckerrübensirup zusammen, bis eine glänzende, duftende Masse entsteht. Ein paar Minuten abkühlen lassen, damit die Eier später nicht stocken.

Vermenge Mehl und Kakao gleichmäßig in einer separaten Schüssel. Gib Eier und Schokoladen-Gemisch dazu und rühre, bis ein glatter, zäher Brownie-Teig entstanden ist. Fülle ihn in die vorbereitete Form.

Backe den Teig, bis die Küche nach Schokolade duftet und die Oberfläche leicht matt wirkt. Abkühlen lassen, dann in Würfel schneiden oder zerbröseln.

Erdbeeren putzen, entstrunken und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zucker bestreuen, einige Minuten ziehen lassen, sodass sie süß-saftig und aromatisch werden.

Schlage die Sahne steif, sodass sie feste Spitzen bildet. Hebe sie mit Vanillezucker und Vanillepaste sanft unter den Quark – es bleibt eine cremige, luftige Creme zurück, voll feinem Vanilleduft.

Nun schichtest du: Beginne unten im Glas mit Brownie, folge mit aromatischen Erdbeeren und löffel cremige Quark-Sahne darauf. Wiederhole die Schichten, bis das Glas kunstvoll gefüllt ist. Lass dich bei den Schichten ruhig von Lust und Laune leiten – auch "unordentlich" sieht es immer großartig aus.