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Erdbeer Mascarpone Kuchen

Erdbeer - Mascarpone - Kuchen von cremehase

Erdbeer - Mascarpone - Kuchen - Mürbeteigboden mit Mascarponecreme und Erdbeeren.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Calories: 4237
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 125 g Butter
  • 1 Ei(er) Ei
  • 1 Prise(n) Salz
  • 250 g Mascarpone
  • Zucker (für die Creme) nach persönlichem Geschmack
  • 1 Vanilleschote(n) Vanilleschote ausgekratzt
  • 1 Zitrone(n) Zitrone (geriebene Schale und Saft)
  • 200 g Schlagsahne
  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Pck. Tortenguss (rot)

Equipment

  • Obstbodenform

Method
 

Zubereitung
  1. Für den Mürbeteig: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermischen, Butter und verquirltes Ei zugeben und zügig zu einem Knetteig verarbeiten.
  2. Eine gefettete und gemehlte Obstbodenform mit dem Teig auslegen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und auf ein Kuchenrost stürzen. Erkalten lassen.
  3. Den Mascarpone mit Zucker (Menge nach persönlichem Geschmack), dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote, etwas Zitronensaft und -abrieb cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
  4. Die Creme auf den erkalteten Tortenboden streichen.
  5. Erdbeeren putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln und auf der Creme verteilen.
  6. Den Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten und über die Erdbeeren geben. Kalt stellen.

Notes

Tipps: Einen besonderen Pfiff erhält die Creme, wenn man einen Schuss milden Walderdbeeressig zugibt. In diesem Falle kann man auf den Zitronensaft verzichten. Wer es besonders fruchtig mag, kann den Boden noch mit Erdbeermarmelade oder Erdbeerpüree bestreichen, bevor die Creme aufgetragen wird.