Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min. / 37°C / Stufe erwärmen.

Vanillezucker, Mehl, Ei und Salz hinzufügen, 2 Min. / Teigstufe verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt (Deckel oder feuchtes Geschirrtuch), an einem warmen Ort für ca. 1h gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Währenddessen den Pudding vorbereiten.

Schmetterling einsetzen. Vanillepuddingpulver, Milch, Zucker und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben, 7 Min. / 90°C / Stufe 2 zu einem Pudding kochen. In eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, sodass sich keine Haut bilden kann. Abkühlen lassen.

Backofen auf 200°C (Umluft180°C) vorheizen.

Wenn der Hefeteig schön aufgegangen ist, auf die Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen ca. 40 x 30 cm.

Den Vanillepudding darauf verstreichen (dabei an einer der längeren Seiten einen Rand von etwa 2 cm lassen) und die Erdbeeren verteilen.

Den Teig von der längeren Seite her zu einer Rolle aufrollen und das Ende fixieren.

Die Teigrolle mit einem sehr scharfen Messer in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwas rund formen. Genügend Abstand halten.

In den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 15 Min backen. Vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.