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Erdbeer Rhabarber Marmelade

Erdbeer Rhabarber Marmelade

Sommerliche Erdbeer-Rhabarber-Marmelade aus frischen Erdbeeren und Rhabarber einfach selber machen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 800 ml
Course: Konfitüre, Marmelade
Cuisine: Österreich
Ingredients Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 250 g Rhabarber
  • 250 g Erdbeeren
  • 250 g Gelierzucker 2:1
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 1 Stück Zitrone

Method
 

Anleitung
  1. Rhabarber waschen, die Enden großzügig entfernen und den Rhabarber in ca. 2cm breite Stücke schneiden.
  2. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Rhabarber- und Erdbeerstücke gemeinsam mit dem Gelierzucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben und zugedeckt mind. 2 Stunden ziehen lassen.
  4. Bio-Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Hälfte der Schale der Bio-Zitrone mit einem Zestenreißer abschälen und in den Topf geben. Die Zitrone auspressen und den Saft in den Topf gießen.
  5. Die Zutaten im Topf zum Kochen bringen. Sobald die Rhabarberstücke weich sind, das ist nach ca. 3 Minuten, die Zutaten mithilfe eines Stabmixers grob pürieren und die Marmelade weitere 3 Minuten köcheln lassen.
  6. Gelierprobe durchführen.
  7. Die Erdbeer Rhabarber Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen.