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Erdbeer-Schoko-Strudel-Käsekuchen
sofia sofia

Erdbeer-Schoko-Strudel-Käsekuchen Rezept

Erdbeer-Schoko-Strudel-Käsekuchen ist ein beeindruckendes Dessert, das cremigen, herben Käsekuchen mit süßen, köstlichen Wirbeln aus frischer Erdbeersauce kombiniert. Perfekt für Feiern, Feiertage oder einfach zum Genießen, sieht dieses Dessert so schön aus, wie es geschmacklich köstlich ist.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlen 6 hours
Total Time 7 hours 25 minutes
Servings: 12
Course: Dessert
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 ½ Tassen frische oder gefrorene Erdbeeren, entstielt
  • ¼ Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Speisestärke, gemischt mit 1 Esslöffel Wasser
  • 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel
  • ⅓ Tasse Zucker
  • ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 24 Unzen Frischkäse, weich
  • 1 Tasse Zucker
  • 3 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Sauerrahm
  • ¼ Tasse Schlagsahne

Equipment

  • Springform
  • Küchenmaschine
  • Kleiner Kochtopf

Method
 

Anweisungen
  1. In einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft kombinieren. Kochen, bis die Erdbeeren weich sind, etwa 5-7 Minuten.
  2. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Erdbeeren zu einem Püree zerdrücken.
  3. Die Speisestärke-Mischung einrühren und 1-2 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist.
  4. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Abseihen, wenn eine glattere Sauce gewünscht ist.
  5. Den Ofen auf 163°C vorheizen.
  6. In einer mittleren Schüssel Graham-Cracker-Brösel, Zucker und geschmolzene Butter gleichmäßig vermischen.
  7. Die Mischung fest auf den Boden einer 23-cm Springform drücken und eine gleichmäßige Schicht bilden.
  8. 8-10 Minuten backen und dann beiseite stellen, um abzukühlen.
  9. In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker mit einem elektrischen Mixer 2-3 Minuten lang glatt und fluffig schlagen.
  10. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe vermischen.
  11. Vanilleextrakt, Sauerrahm und Schlagsahne einrühren, bis gerade so kombiniert. Übermixen vermeiden.
  12. Die Käsekuchenfüllung auf der vorbereiteten Kruste gießen und die Oberseite glätten.
  13. Löffelweise die abgekühlte Erdbeersauce auf den Käsekuchen geben. Mit einem Messer oder Spieß die Sauce in die Füllung swirlen, um einen marmorierten Effekt zu erzeugen.
  14. Die Springform in eine größere Backform stellen. Füllen Sie die Form mit 2-5 cm heißem Wasser, um ein Wasserbad zu schaffen (dies verhindert Risse).
  15. 55-65 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt, wenn sie geschüttelt wird.
  16. Den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen. Den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.
  17. Aus dem Wasserbad nehmen und vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
  18. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, um die beste Konsistenz zu erreichen.
  19. Mit einem Messer die Ränder der Form entlang fahren, bevor die Springform gelöst wird.
  20. In Stücke schneiden und mit zusätzlicher Erdbeersauce oder frischen Erdbeeren zum Garnieren servieren.