Heize deinen Ofen auf 400°F (200°C) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es gut ein.

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz für den Muffinteig gut vermischen.

In einer separaten mittleren Schüssel die geschmolzene Butter, die Eier, die Milch und den Vanilleextrakt gut verrühren, bis alles kombiniert ist.

Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten gießen. Vorsichtig mit einem Spatel vermischen, bis gerade so kombiniert. Nicht zu lange rühren; ein paar Klumpen sind in Ordnung.

Die gewürfelten frischen Erdbeeren vorsichtig unterheben.

Falls du das Streuseltopping machen möchtest: In einer kleinen Schüssel Mehl, braunen Zucker und Zimt vermischen. Die kalte Butter mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.

Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, wobei jedes etwa zu zwei Dritteln gefüllt wird.

Wenn verwendet, das Streuseltopping gleichmäßig über den Teig in jeder Form streuen.

18 bis 22 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt sauber herauskommt. Für bäckereiartige Kuppeloberseiten kannst du mit 400°F für 5 Minuten beginnen und dann die Temperatur auf 375°F (190°C) für die restliche Backzeit reduzieren.

Lass die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst, um sie vollständig abkühlen zu lassen.