Erdbeeren waschen und entkelchen, dann in Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft vermengen und 30 Minuten stehen lassen.

Schlagsahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Mascarpone glatt rühren und dann die Schlagsahne unterheben.

Löffelbiskuits in Kaffee oder Erdbeersaft tauchen, in eine Form schichten, Mascarponecreme und eingelegte Erdbeeren hinzufügen. Schichten wiederholen, mit Mascarponecreme abschließen.

Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und Kakaopulver garnieren.