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Frischer Gurken Caprese Salat
sofia sofia

Frischer Gurken Caprese Salat

Ich geb’s zu: Frische Salate standen bei mir früher nie ganz oben auf der Lieblingsliste – bis ich meinen ersten Frischer Gurken Caprese Salat gemacht habe. Wenn die ersten heißen Sommertage die Küche fluten, ist das meine Rettung für schnelle, unkomplizierte Frische.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Balsamicoessig
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
  • eine Prise Salz
  • eine Prise Pfeffer
  • 1 Stück Gurke, geschält, mit einer Gabel leicht eingeritzt und dünn geschnitten, dann gewürfelt
  • 1.5 Tassen Kirschtomaten, viertelt
  • 8 oz frischer Mozzarella
  • ½ große rote Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten

Equipment

  • Schneidebrett
  • schneide Messer
  • Große Schüssel
  • kleine Schale

Method
 

Anleitung
  1. Beginne damit, die Gurke zu schälen und nach Belieben mit einer Gabel leicht einzuritzen – das gibt extra Struktur. Anschließend in hauchdünne Scheiben schneiden und grob würfeln.
  2. Schneide die Kirschtomaten in Viertel. So behalten sie ihre Saftigkeit und der Saft verteilt sich später toll im Salat.
  3. Die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden – je feiner, desto milder ihr Geschmack im Salat.
  4. Den frischen Mozzarella nach Belieben in größere Würfel oder Scheiben teilen. Wenn du kleine Mozzarellakugeln hast, gerne halbieren.
  5. Gurke, Tomaten, rote Zwiebel und Mozzarella in einer großen Schüssel locker vermengen. Dabei darauf achten, dass alles gleichmäßig verteilt ist.
  6. Für das Dressing in einer kleinen Schale Olivenöl, Balsamicoessig, Oregano, Basilikum sowie Salz und Pfeffer gründlich verrühren, bis eine leicht cremige Textur entsteht.
  7. Das Dressing direkt über den Salat geben und alles vorsichtig durchheben – so bleibt die Struktur der Zutaten erhalten und das Aroma verteilt sich optimal.
  8. Salat vor dem Servieren kurz durchziehen lassen – die Aromen verbinden sich und die einzelnen Zutaten glänzen herrlich frisch.