Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel schlagen, in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze sanft kochen, bis die Eier gerade fest sind (ca. 5 Minuten).

Schnittlauch waschen und fein schneiden, beiseitelegen für die Füllung.

Pizzateig auf einer bemehlten Fläche auf 0,5 cm Dicke ausrollen und Kräuterfrischkäse gleichmäßig darauf verteilen.

Speckstücke gleichmäßig über den Frischkäse verteilen, dann Rühreier, geriebenen Käse und Schnittlauch daraufgeben.

Teig von der langen Seite her aufrollen, in 2 cm dicke Stücke schneiden.

Rollen auf ein Backblech legen, Ofen auf 200°C vorheizen und für ca. 25 Minuten backen, bis goldbraun.