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Gebratener Spargel
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Gebratener Spargel - grüner Spargel aus der Pfanne

Mein grüner gebratener Spargel aus der Pfanne ist ein schnelles und einfaches Spargel Rezept, das du unbedingt probieren solltest. Mit Speck verfeinert, wird das Gericht noch saftiger. Eine ideale Beilage für die Spargelsaison.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Mitteleuropäisch
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g grüner Spargel
  • 1 EL Butter
  • 100 g Südtiroler Speck (o.a. Schinken)
  • 1 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • n.B. Salz
  • n.B. Pfeffer
  • 1 TL Balsamico Essig

Equipment

  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel

Method
 

Anleitungen
  1. Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und dann in 3-4cm lange Stücke schneiden.
  2. Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden.
  3. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
  4. Speck/Schinken ggfs. klein würfeln.
  5. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und Butter darin schmelzen.
  6. Zunächst Schinken und nach kurzer Zeit Schalotten hinzugeben und glasig anbraten.
  7. Spargel hinzugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
  8. Nach der Hälfte der Zeit Knoblauch hinzugeben.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Balsamico Essig ablöschen, einmal gut vermischen und servieren.