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Gegrillte Melone mit Nussbutter und Burrata

Gegrillte Melone mit Nussbutter und Burrata

Ein magisches Sommergericht – süß und herzhaft, warm und frisch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 kleine Cantaloupe Melonen
  • 2 Burrata
  • 4 Stängel Schnittlauch, in feinen Ringen
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Nussöl (wir haben Haselnussöl verwendet)
  • 2 EL weißer Balsamico
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Haselnüsse + extra zur Deko
  • 75 g Butter
  • 1 handvoll Rucola, gewaschen und trocken geschüttelt
  • Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Equipment

  • Grill oder Grillpfanne
  • Schneidebrett und scharfes Messer
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Servierring (optional)

Method
 

Anleitung
  1. Die Melonen waschen und abtrocknen. In ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und die Kerne entfernen (ich habe das mit einem Servierring gemacht).
  2. Honig, beide Öle und den Essig zu einer glatten Emulsion verrühren und den Schnittlauch zugeben. Die Melonenringe damit auf beiden Seiten bestreichen.
  3. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften und eine hellbraune Farbe annehmen. Herausnehmen und grob hacken.
  4. Die Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze bräunen. Unter Rühren solange weiterbraunen bis sie nicht mehr brutzelt und anfängt nussig zu duften. Die Haselnüsse zugeben und beides in eine Schale umfüllen.
  5. Die Melonenscheiben entweder auf dem Grill oder in einer (Grill)Pfanne ca. 2-3 Minuten von jeder Seite grillen. Rucola waschen und trockenschütteln.
  6. Die Melonenscheiben auf einer großen Platte oder auf 4 Teller verteilen. Burrata etwas auseinander zupfen und darauf verteilen. Rucola darüber geben und anschliessend alles mit den Nüssen und der Butter beträufeln.
  7. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.