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Apfel Haferflocken Kekse
sofia sofia

Gesunde Apfel-Haferflocken-Kekse

Diese zuckerfreien Apfel-Haferflocken-Kekse sind saftig-weich, einfach gemacht und perfekt als gesunder Snack. Mit Haferflocken, Apfel und Topfen/Quark liefern sie Ballaststoffe, Protein und eine angenehme Sättigung und das ganz ohne zugesetzten Zucker.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 8 Kekse
Course: Snack
Cuisine: Amerikanisch, Europäisch
Calories: 62
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 Ei Ei
  • 125 g Magertopfen/Magerquark (1 Pkg. = 250g)
  • 50 g Haferflocken (zart)
  • 1 Stück Apfel (1 Apfel = ca. 130g)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 10 g Mandeln (Stifte oder gehobelt)

Method
 

Instructions
  1. Ofen auf 170° Umluft vorheizen.
  2. Apfel raspeln und zusammen mit allen anderen Zutaten (außer den Mandeln) vermengen. Je nachdem, wie saftig der Apfel ist, kann der Teig recht flüssig werden. In dem Fall den Teig für ca. 5-10 Minuten quellen lassen, sodass der Teig zähflüssig wird (siehe Foto im nächsten Anleitungsschritt).
  3. Je einen Esslöffel Teig entnehmen (alternativ mit einem Eisportionierer) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Bei mir ergibt die angegebene Menge genau 8 Stück.
  4. Mit den Mandeln bestreuen und für ca. 25 Minuten backen. Jeder Ofen reagiert etwas anders, daher bitte Backzeit ggf. anpassen.
  5. Die Kekse sind frisch aus dem Ofen außen knusprig und innen saftig-weich. Optional mit etwas Zucker/Streusüße bestäuben. Ich bewahre sie in einer Glasdose im Kühlschrank auf, darin sollten sie 3 Tage halten.