Fülle einen kleinen Topf mit wenig Wasser und lasse dieses bei niedriger Hitze leise simmern.

Stelle eine hitzebeständige Schüssel darauf und gib Naturjoghurt, Eigelb, Dijon-Senf, Zucker und einen Spritzer Zitronensaft direkt in die Schüssel.

Verrühre alles gründlich, damit eine glatte Masse entsteht.

Rühre sanft weiter, während die Mischung langsam erwärmt. Spätestens wenn die Sauce sämig und dicker wird, weißt du, dass du alles richtig gemacht hast.

Nimm die Schüssel vom Topf, würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer und gib der Sauce einen letzten kurzen Rührer. Jetzt sofort servieren.