Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie zwei 20 cm (8 Zoll) runde Backformen ein.

Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, den Schwarzbackkakao, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz gut durch.

Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel 3-5 Minuten lang, bis die Mischung fluffig ist.

Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gut ein, gefolgt von dem Vanilleextrakt.

In einer anderen Schüssel mischen Sie das Brombeerpüree, die Buttermilch und das Öl.

Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Brombeermischung zu der Buttermischung hinzu.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen und backen Sie die Torten 25-30 Minuten lang.

Kochen Sie in einem kleinen Topf die Brombeeren zusammen mit Zucker, Zitronensaft und einer Zimtstange 5-7 Minuten lang.

Bereiten Sie eine Maisstärkelösung vor und geben Sie diese zu der warmen Brombeermischung.

Erhitzen Sie die Schlagsahne in einem Topf, bis sie fast kocht, und gießen Sie diese über die gehackte Schokolade.

Schichten Sie die abgekühlten Torten mit einer Schicht Brombeerfüllung und einer Schicht Ganache.

Gießen Sie den Rest der Ganache über die Oberseite und garnieren Sie nach Belieben.