In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten, bis es krümelig und goldbraun ist.

Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Tomatenmark einrühren und etwa eine Minute mitrösten.

Die Dosentomaten hinzufügen und mit Zucker, Paprikapulver, Thymian sowie Salz und Pfeffer würzen.

Die Gemüsebrühe im heißen Wasser auflösen und gemeinsam mit der Milch in die Pfanne geben.

Alles gut vermengen und die Soße bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Crème fraîche unterrühren und die Kritharaki direkt in die Pfanne zur Soße geben.

Alles gründlich untermischen und die Mischung in eine mit Butter oder Öl eingefettete Auflaufform füllen.

Den Feta großzügig darüber streuen.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Auflauf auf der mittleren Schiene für etwa 30 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist und der Auflauf blubbert.

Nach dem Backen den Auflauf kurz ruhen lassen und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren.