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Grüner Spargel Salat mit Pistazien und Feta
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Grüner Spargel Salat mit Pistazien und Feta

Frischer Frühlingssalat mit grünem Spargel, cremigem Feta und knackigen Pistazien – leicht, aromatisch und perfekt als Vorspeise oder Beilage.
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Course: Salate
Cuisine: Mediterran
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 g grüner Spargel
  • 150 g Feta
  • 50 g Pistazien, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: etwas Zitronenschale

Method
 

Instructions
  1. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
  2. Spargel in Stücke schneiden und in Salzwasser kurz garen, bis er bissfest ist.
  3. Spargel abgießen und etwas abkühlen lassen.
  4. Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Spargel mit dem Dressing vermengen.
  6. Feta zerbröseln und über den Salat geben.
  7. Pistazien darüberstreuen.
  8. Nach Wunsch mit etwas Zitronenschale verfeinern und servieren.