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Hackbällchen mit Kartoffelpüree
sofia sofia

Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree – Ein herzhafter Genuss für die ganze Familie

Wenn der Duft von frisch gebratenen Hackbällchen, würziger Sauce und cremigem Kartoffelpüree durch die Küche zieht, weiß man: Hier entsteht ein echtes Wohlfühlessen! Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree ist eines dieser Gerichte, die nicht nur satt machen, sondern auch das Herz erwärmen. Es vereint zarte Fleischbällchen mit einer fein abgeschmeckten Sahnesauce und fluffigem, selbstgemachtem Püree zu einer köstlichen Mahlzeit, die Groß und Klein gleichermaßen begeistert.
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Cook Time 20 minutes
Kochzeit der Kartoffeln 10 minutes
Total Time 20 minutes
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 80 g Semmelbrösel
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1.5 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
  • 1.5 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 100 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Kartoffelkochwasser
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Equipment

  • Großer Topf
  • Bratpfanne
  • Kartoffelstampfer oder -presse
  • Schneebesen
  • Schneidebrett und scharfes Messer

Method
 

Anleitung
  1. Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten weich kochen.
  2. Nach dem Abgießen etwas vom Kochwasser auffangen.
  3. Die Kartoffeln mit Milch, Butter und dem aufgefangenen Kochwasser zu einem glatten Püree verarbeiten.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Das Ergebnis: herrlich cremig, locker und aromatisch.
  5. Das Rinderhackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
  6. Aus der Masse kleine Bällchen formen – etwa 25 g pro Stück ist ideal.
  7. Die Hackbällchen in etwas Öl rundherum ca. 10 Minuten goldbraun anbraten.
  8. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
  9. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln glasig anbraten.
  10. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis er duftet.
  11. Das Tomatenmark unterrühren und leicht anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
  12. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.
  13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  14. Die angebratenen Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und abgedeckt 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Sauce wird dabei schön sämig und nimmt den Geschmack der Hackbällchen auf.