Hähnchen-Mango-Sandwich

Ein saftiges und aromatisches Sandwich, das das Frühstück oder Mittagessen aufpeppt.

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Prep Time 20

Total Time 20

Servings: 4 Portionen

Course: Hauptgerichte, Sandwiches

Cuisine: Spicy

Zutaten

510 g Hähnchen, gekocht und zerrupft herzhaft, saftig, sättigend
125 ml Naturjoghurt für cremige Frische, leicht säuerlich
75 ml Mayonnaise sorgt für die nötige Bindung und extra Cremigkeit
30 ml Frische Minze, gehackt gibt eine erfrischende Note
30 ml Frische Korianderblätter, gehackt bringt einen Hauch von asiatischem Aroma
15 ml Mangochutney (mild) verbindet die Zutaten harmonisch
1 ml Curcuma liefert die goldgelbe Farbnuance
0.5 ml Currypulver leicht orientalisch im Geschmack
0.5 ml Espelette-Paprika-Flocken sorgen für subtile Schärfe
8 Scheiben Multigrain-Brot gibt Biss und Ballaststoffe
Mayonnaise nach Geschmack
8 Blätter Frische Lattichblätter (z.B. Boston-Salat) knackig und mild
16 Dünne Gurkenstreifen erfrischend, bringen zusätzliches Crunch
16 Frische Mangostreifen exotische Süße
Mangochutney nach Geschmack

Anleitung

In einer Schüssel vermischst du das gezupfte Hähnchen mit Naturjoghurt, Mayonnaise, fein gehackter Minze, Koriander, etwas Mangochutney, sowie Curcuma, Currypulver und den Espelette-Flocken. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Vier Scheiben Multigrain-Brot großzügig mit Mayonnaise bestreichen. Darauf jeweils eine knackige Lattichblätter legen.
Verteile die Hähnchenmasse gleichmäßig auf die Salatschicht. Dann dünne Gurkenstreifen und aromatische Mangospalten liebevoll darauflegen.
Die restlichen vier Brotscheiben werden auf der Innenseite mit extra Mangochutney bestrichen und dann als Deckel aufgelegt.
Die fertigen Sandwiches halbieren und genießen.