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Herzhafte Kohlrabi Speck Quiche

Herzhafte Kohlrabi Speck Quiche

Diese Kombination aus kohlrabifrischer Leichtigkeit und herzhafter Würze ist ein echtes Highlight, wenn du Lust auf unkomplizierten Genuss hast.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 Tassen Kohlrabi (von 1 mittelgroßen Kohlrabi, fein gerieben)
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 2 Tassen Möhren (fein gerieben)
  • 9 Eier
  • 1/2 Tasse zerbröckelter gekochter Speck oder Chorizo (mehr nach Wunsch)
  • 2 Esslöffel frische Rosmarinblätter (oder 2 Teelöffel getrockneter, gehackter Rosmarin)
  • 1/4 Tasse grüne Zwiebeln (fein gehackt)
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • Öl zum Einfetten der Backform

Equipment

  • Ofenform

Method
 

Anleitung
  1. Kohlrabi und Möhren fein reiben, sodass die Masse schön leicht und saftig wird.
  2. Kohlrabi mit Meersalz bestreuen und kurz ruhen lassen.
  3. Speck (oder Chorizo) kross braten, bis das Aroma den Raum füllt.
  4. In einer großen Schüssel die Eier mit dem schwarzen Pfeffer, den gehackten grünen Zwiebeln und Rosmarin kräftig vermischen.
  5. Das vorbereitete Gemüse und den Speck unterheben.
  6. Eine ofenfeste Form mit Öl gut einfetten.
  7. Die Gemüse-Ei-Mischung in die Form geben und glatt streichen.
  8. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldgelb wird und die Quiche in der Mitte fest ist.
  9. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen.

Notes

Perfekt für Brunch, schnelles Abendessen oder als Mitbringsel fürs nächste Picknick.