Go Back
Himbeer Wirbel Käsekuchen
sofia sofia

Himmlischer Himbeer-Wirbel-Käsekuchen

Ein luxuriöser Himbeer-Wirbel-Käsekuchen, der Eleganz und Dekadenz vereint. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung. Mit fruchtigen Himbeernoten und einer reichhaltigen, cremigen Textur.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 8
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 150 g Butterkekse (oder andere Kekse)
  • 150 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 50 g Zucker
  • 800 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 250 g Zucker
  • 125 g Schmand
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 4 große Eier
  • 2 EL Weizenmehl
  • 125 g Himbeerpüree (passiert, um die Kerne zu entfernen)
  • 250 ml Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker
  • Frische Himbeeren und Minzblätter zur Dekoration

Equipment

  • Springform

Method
 

Instructions
  1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Die Butterkekse mit geschmolzener Butter und Zucker vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer 23 cm großen Springform andrücken und beiseite stellen.
  3. Den Frischkäse mit dem Zucker glatt schlagen. Schmand und Vanille hinzufügen, danach die Eier nacheinander unterrühren, bis gerade so vermischt. Mehl vorsichtig unterheben.
  4. Die Hälfte der Käsekuchenmasse auf den Boden gießen. Die Hälfte des Himbeerpürees darauf verteilen und mit einem Messer leicht durchziehen. Mit dem Rest der Masse und dem Himbeerpüree wiederholen.
  5. Für 55 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen für 1 Stunde im geschlossenen Ofen ruhen lassen.
  6. Den Käsekuchen vollständig auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
  7. Die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und auf den ausgekühlten Käsekuchen verteilen.
  8. Mit frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren, bevor ihr ihn serviert.