Zuerst muss der Mürbeteig gemacht werden, der den Boden deiner Tarte bildet. Mische Mehl und Puderzucker in einer Schüssel. Schneide die Butter in Würfel und füge sie den trockenen Zutaten hinzu. Beginne, den Teig mit den Fingern zu sammeln. Füge das Ei hinzu und forme den Teig, bis er homogen ist. Wenn du Schwierigkeiten hast, ihn zu formen, füge etwas Wasser hinzu. Lege den Mürbeteig in eine Schüssel und stelle ihn 30 Minuten in den Kühlschrank. Bestäube ihn mit etwas Mehl und rolle den Mürbeteig zu einem Kreis von etwa 28 cm Durchmesser aus (er sollte in eine Tarteform von etwa 22-24 cm Durchmesser passen). Lege den Teig in die Tarteform und schneide die Ränder ab (behalte den Rest des Teigs für den Deckel). Stelle die Form und den restlichen Tarte-Teig kalt, während du den Rest vorbereitest.

Heize den Ofen auf 175 Grad Umluft vor. Jetzt wird die Mazarinmasse hergestellt. Reibe das Marzipan grob. Marzipan, Puderzucker, Vanillezucker und weiche Butter in eine Schüssel geben. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Füge nacheinander die Eier hinzu und schlage sie gut durch, bis du eine luftige Masse hast. Füge das Weizenmehl hinzu. Nimm deine Tarteform aus dem Kühlschrank. Verteile die Hälfte der Himbeermarmelade auf dem Boden. Verteile dann die Mazarinmasse darauf. Am einfachsten ist es, kleine Kleckse zu verteilen und dann mit einem Löffel vorsichtig über die Marmelade zu streichen. Stelle die Tarte in den vorgeheizten Ofen und backe sie 15 Minuten. Während die Tarte im Ofen ist, bereite das Mürbeteigdeckel vor. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank. Rolle ihn dünn aus. Bereite auch die Kransekagemasse vor. Vermenge alle Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis du einen gleichmäßigen Teig hast. Nimm die Tarte nach 15 Minuten aus dem Ofen. Verteile vorsichtig die restliche Himbeermarmelade darauf. Lege das Mürbeteildeckel auf. Schneide die Ränder ab. Fülle die Kransekagemasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritze vorsichtig den Rand entlang der Tarte. Stelle die Tarte zurück in den Ofen und backe sie weiter, bis die Kransekage goldbraun und der Mürbeteig durchgebacken ist, ca. 10-15 Minuten.

Bereite die Glasur aus Puderzucker, Wasser und etwas Lebensmittelfarbe zu. Wenn sie zu dünn ist, füge etwas mehr Puderzucker hinzu. Wenn sie zu dick ist, füge etwas mehr Wasser hinzu. Verteile die Glasur auf der Tarte. Bestreue sie mit gefriergetrockneten Himbeeren. Lassen die Glasur fest werden. Serviere die Tarte.