Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie mit Schale in gesalzenem Wasser, bis sie gar sind. Sie sollten weich, aber keinesfalls matschig sein. Das Aroma der frisch gekochten Kartoffeln ist das, was den Salat später besonders macht.

Gieße die Kartoffeln ab und lass sie auskühlen. Jetzt kannst du sie einfach pellen und in mundgerechte Würfel schneiden. So nimmt später jeder Würfel das Dressing perfekt auf.

Koche die Eier, bis sie hart sind, lass sie abkühlen, pellen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zusammen mit der Kartoffel sorgt das für verschiedene cremige Schichten und sorgt für Sättigung.

Schäle die Zwiebel und hacke sie in sehr feine Würfel. Die feine Struktur der Zwiebeln verteilt sich am besten, wenn sie möglichst klein geschnitten sind.

Würfle die Cornichons und gib sie zusammen mit den Kartoffeln, Eiern und der fein geschnittenen Zwiebel in eine große Schüssel. Hier lohnt sich eine kräftige Küchen- oder Salatschüssel.

Für das Dressing mischst du Mayonnaise, Gurkenwasser, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in einer Schüssel. Verrühre alles zu einem cremigen Dressing, das schön glänzt und sämig ist.

Schmecke das Dressing ab und passe es vielleicht mit etwas mehr Salz oder Pfeffer an deinen Geschmack an.

Gib das Dressing über die Salatzutaten in die Schüssel und vermische alles behutsam. Jetzt riechst du schon, wie die Aromen sich verbinden und sich ein feiner Geruch ausbreitet.

Stelle den Salat zum Durchziehen in den Kühlschrank. So verbinden sich alle Aromen und der Salat bleibt schön frisch und knackig.

Bestreue den Salat vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie – das sieht lebendig aus und bringt einen Hauch Frische auf den Tisch.